Štítek: víno

Degustace vín z odrůdy Chardonnay – PetPunk, Ostrava

  • Vitteaut-Alberti – Crémant de Bourgogne Cuvée Agnes
  • Vitteaut-Alberti – Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
  • L&R Lagras – Champagne brut
  • CHATEAU D´ARLAY CHARDONNAY 2015
  • CHATEAU D´ARLAY CHARDONNAY á la Reine 2011
  • Pierre Richard Chardonnay 1994
  • Jean-Marc Brocard Chablis “Veilles Vignes de Sainte Claire” 2014
  • Marchand-Tawse BOURGOGNE CHARDONNAY 2013
  • Jaroslav Osička Chardonnay 2012
  • Jaroslav Osička Chardonnay 2013 kalné
  • Zdeněk Vykoukal Chardonnay 2013
  • Krásná hora Chardonnay, Barrel selection 2015
  • Volařík, Chardonnay, výběr z bobulí, 2014

Místo

  • Kavárna PetPunk,  Ostrava – https://www.facebook.com/PetPunkBistro/

Zdroje lahví

  • http://www.veltlin.cz
  • http://vinotekaumourenina.cz/
  • http://matey.cz/
  • http://www.winesociety.cz/
  • nějaké vlastní zásoby bez známého zdroje 🙂

Degustace vinařství Christian Tschida – 22. 12. 2016

Christian Tschida

  • Himmel auf Erden I. 2015
  • Himmel auf Erden II. 2015
  • Himmel auf Erden Rosé 2015
  • Non Tradition 2014
  • Felsen I. 2013
  • Domkapitel 2013

Vína mimo hlavní degustaci

  • Claus Preisinger – Blaufränkisch Kalkstein 2015
  • Arthur Metz – Cremant rose

Místo

Kavárna Kofi Lab,  Ostrava

Účastníci

  • David
  • Nikola
  • Kateřina
  • Josef
  • Petra
  • Jiří
  • Dron
  • Lenka

tschida – bottles

Degustace v kavárně U černého stromu – 22.8.2016

  • Víno Mikulčík – Rulandské šedé 2015
  • Víno Mikulčík – Aletta 2015
  • Víno Mikulčík – Saphihra 2015
  • Víno Mikulčík – Solaris 2013
  • Víno Mikulčík – Děvín 2015
  • Víno Mikulčík – Chardonnay
  • Víno Mikulčík – Rosé Rulandské modré 2014
  • Víno Mikulčík – Rulandské modré 2013
  • Víno Mikulčík – Dornfelder 2012
  • Szigeti, Riesling 2013
  • Dufek, Veltlínské zelené 2012
  • Pierre Richard, 2010
  • L&R Legras, Champagne Brut, Blanc de blancs
  • Zdeněk Vykoukal, Blanc 2013
  • Milan Nestarec, Sauvignon 2014

Vína mimo hlavní degustaci

  • Jaroslav Osička, Chardonnay 2012
  • …asi další 2-4 vína, která si nepamatuji a nemám foto … byl tam 2x hibernal 🙂

Místo

Kavárna U černého stromu,  Ostrava

Účastníci

  • David
  • Kateřina
  • Veronika
  • Rosťa
  • Andrea
  • Tomáš
  • Anna
  • Michaela
  • Jana
  • Judita
  • …a další neznám 🙂

legras

Degustace – Frankovky – 22.7.2016

  • J. Stávek – Rosé NovoBočky 2014
  • E.Mi Vino – Frankovka 2013
  • Víno Náprava – Frankovka 2013, pozdní sběr
  • Moravíno – Frankovka 2014, barrigue
  • Thomas Hereter – Zeiselberg 2013
  • Franz Weninger – Horitschoner 2014
  • Franz Weninger – Hochacker 2014

Vína mimo hlavní degustaci

  • Pierre Richard – Crémant du Jura 2010 Brut
  • Claus Preisinger – Pustza Libre 2015, Zweigelt, St. Laurent
  • Mikulčík – Dornfelder 2014
  • Mikulčík – Rulandské modré rosé, 2015
  • Mikulčík – Rulandské modré, 2013

Místo

Labka, Nádražní 140, Ostrava

Účastníci

  • David
  • Standard
  • Dron
  • Kateřina
  • Lenka
  • Jan
  • Taťka
  • Veronika
  • Míša
  • Vašek

Degustace – Veltlínské zelené – 15.6.2016

  • Hager Matthias, Gemischter Satz, Veltliner und Rivaner 2011, bio(demeter) (Kamptal)
  • Veltlínské zelené 2015, D.S.C. Pavelka a syn (Malokarpatská)
  • Sankt Ulrich, Veltliner 2012  (Weinviertel)
  • Weingut Schucker, Veltliner 2012 (Weinviertel)
  • Rulanda šedáxVeltlínské zelené 2015, Pavel Závocký (Dolnokounicko)
  • Jakub Novak 2013
  • sekt Grüner Veltliner Brut 2011, Szigeti
  • sekt Grüner Veltliner Brut 2012 Terroir, Szigeti
  • Mikrosvin VZ 2007 (nebo 2008)
  • Pijalek a Jager VOC Znojmo 2013

Místo

Labka, Nádražní 140, Ostrava

Účastníci

  • David
  • Standard
  • Karel
  • Kateřina
  • Kateřina
  • Jan
  • Taťka
  • Zuzana

 

Veltlínské zelené

Veltlínské zelené

Výlet za čertíky na Moravu

Když jsem si před pár měsíci přečetl nabídku Jiřího Šebely, z malého a mladého vinařství Dva duby, vyzkoušet si práce ve vinném sklepě nebo na vinici, neváhal jsem ani minutu. Zapsal jsem se na pár činností a abych tam nejel sám, tak jsem připsal i Kačenku. Jiří obratem vesele potvrdil, že až nastane patřičný čas, tak se ozve. A Kačenka se samou radostí rozplakala, jak ji dojala lákavá vyhlídka na zastřihávání vinice v zimním mrazivém počasí. K její smůle jsme se tomuto romantickému počasí vyhnuli a užili si naopak velmi příjemného jarního sluníčka.

Trať  Karlov - Svatovavřinecké

Trať Karlov - Svatovavřinecké

Vinařství Dva duby je mladé rodinné vinařství, které hospodaří na 3 hektarech vinic v okolí Dolních Kounic. Z běžného průměru se ovšem radikálně vyčleňuje neinvazivním přístupem k práci jak na vinohradě, tak ve sklepě. Ač se tím nikde nechlubí blikající reklamou, tak používá výhradně biodynamické postupy a preparáty. Na vinohradě nepoužívají ani měď, která je jinak povolená a využívaná u certifikovaných bio pěstitelů. Dále svá vína nenechávají zatřiďovat klasickým germánským systémem (založeným na cukernatosti vína), ale jen je označují jako Moravské zemské víno. Ve sklepě „nevylepšují” vína pomocí umělých kvasinek, ale nechávají je kvasit spontánně. Tento přístup vyžaduje ovšem o to pečlivější a poctivější práci na vinohradu a ve sklepě.

 Kdo nestříhal Vavřince, ten nikdy nestříhal vinnou révu…

Tak s touhle povzbuzující větou nás Jiří dovezl na vinohrad, dal nám rukavice a nůžky. V čem je jádro pudla, jsme s Kačenkou zjistili záhy. Vavřinec je totiž pěkná mrcha a pomocí úponků, které z něj vyrůstají, se přichytává ke všemu, co je v dosahu. Takže když ušmiknete větvičku Vavřince, tak musíte ještě 10× přestřihnout ony nezbedné úponky a nebo větvičku vyrvat a úponky přetrhat. Uznávám, že když nás potom dovezl na jinou viniční trať s Frankovkou, tak jsem si v duchu trošku zanadával. Ale stříhal jsem Vavřince a to mi už nikdo nevezme.

Keříky jsme zastříhávali tzv. na čertíka. Jde u způsob, který se nazývá „dvojitý Guyotův řez, na dva tažně a bez záložních čípků“. Občas k nám Jiří přiskočil s pilkou a kmínek seřízl tak, aby zůstala jen jedna hlava. Na fotkách můžete vidět, že po ostříháni zůstanou na kmínku dvě vyrůstající „větvičky” a keř připomíná čertíka. Na první fotce mrkněte  v popředí na zastřižený keř a níže koukněte, jak se Kačenka pouští do nového keře. Jde tam pěkně vidět, jak se Vavřinec přichytává úponkami k vodícím drátům.

 

Kačenka začíná zastřihávat další keř

Kačenka začíná zastřihávat další keř

 

Po praktickém cvičení následovala projížďka po okolí, návštěva kláštera Rosa coeli v Dolních Kounicích a prohlídka a ochutnávka vína ve sklepě. Pravda, poznámky jsem si zapomněl dělat a docela mě to mrzí, protože Jiřího povídání o víně doplněné ochutnáním vín v různém stavu hotovosti, byla poučná lekce z vinařství. Bohužel vzorků a informací bylo tolik, že se mi je nepodařilo dost dobře utřídit a uchovat 🙂 Potom jsme se pustili do ochutnání hotových  a již nalahvovaných vín. Dva duby dělají vína s archivačním potenciálem a před nalahvováním si pěkně dlouho poleží v sudech a do prodeje jdou až pár let po sklizni. Teď jsme pili vína ročníku 2008 a 2009. Jiří se zmiňoval o snaze udělat gastro řadu lahví určenou k rychlejšímu pití, ale podle všeho si také delší dobu pobude v sudu a „dopadne” stejně jako ostatní víno.

Ověřil jsem si také, jak moc ovlivňuje vůni a chuť vína použité sklenice. Kdo nevěří ať to zkusí a stejné víno si nalije do odlišných sklenic. Rozdíl jako Brno 🙂

Lekce řezu révy

Lekce řezu révy

Příště nás zde čekají zelené práce a lahvování. Kačenka se prý už moc těší. Vínu zdar!