Štítek: Pstruh

Za pstruhy do Bělé

Malá vesnička Bělá (web) leží přibližně 20 kilometrů od Ostravy mezi Chuchelnou a Píští. K polským hranicím je to co by kamenem dohodil a z centra Ostravy se sem dostanete autobusem za 45 minut. Zajímavostí, která by vás sem měla nalákat, je pstruží farma umístěná nedaleko vesnice u lesa. Podle informací které jsem vyslechl z povídání jednoho ze zaměstnaných rybářů, je její historie starší více než 100 let. V současnosti je farma pro veřejnost otevřená v letní sezóně o víkendech a o státních svátcích. Můžete si zde pstruhy chytit sami na zapůjčenou udičku a nebo tuto práci svěřit rybářům, kteří vám rybky vyloví pomocí sítě.

Loví celá rodina

Bylo veselé sledovat příchozí rodinky ve svátečním oblečení, které se s pruty v ruce radostně pouštěli do lovu. A téměř dojemně vypadala scéna, kdy asi šestiletá holčička přihlížela nebohému konci právě vyloveného pstruha. Cestou z vesnice k farmě jsme potkali několik místních s úlovkem, který si nesli na sobotní oběd a dost jsem jim blízkost farmy záviděl a romanticky si představoval, jak sem každý víkend také chodím pro čerstvé úlovky. Bohužel, pokud se něco v distribuci ryb nezmění, budu odkázán na pravidelnou dávku sardinek v oleji a sem tam za nekřesťanské peníze zakoupenou chlazenou rybku v nějakém supermarketu.

Areál s cyklisty

Zde na farmě si pstruha můžete koupit za 130 korun za kilogram živé váhy. My si koupili dva pstruhy a celková cena byla 95 korun. V Albertu jsem za podobně velkého v akci dal 80 korun a po konci slevové akce ho prodávali za 120 korun. Cenový rozdíl je markantní, nehledě na čerstvost ryby.

Pečená rybka

Rybku si zde také můžete koupit již upečenou s chlebem a pár kousky rajčat a oschlého čínského salátu a kolečkem citrónu. Tu zeleninovou oblohu si mohli odpustit a raději citrón krájet na “měsíčky”, z kterých se dá šťáva vymačkat na rybu. Rybka byla ovšem upečená dobře, okmínovaná a osolená. Sice byla použita i nějaká směs grilovacího koření, nebyla ale dominantní a neudělala z ryby homogení ogrilovanou hmotu, u které nepoznáte, jestli je to ryba, hovězí nebo meloun. Koupili jsme si dvě takhle připravené ryby a cena za kus se pohybovala kolem 80 korun.

Pečená rybka a „obloha“

A co jsem se donesenými pstruhy provedl doma? Vykuchal je a oba kusy vyfiletoval a vykostil. První dva filety jsem potřel směsí soli a citrónu, přidal několik bylinek a osmažil na másle. Jako přílohu jsem ogriloval kolečka cukety, které jsem ještě krátce omočil v olivovém oleji a balsamikovém octu. Jednoduchá úprava, ale nechá vyniknout chuť čerstvého rybího masa.

Pstruzi duhoví

Filetování a vykostění rybky

Pinzetování nezbedných zapomenutých kostí

Dva připravené filety ze pstruha

Pstruzi na talíři s grilovanou cuketou